SARTORI DI VERONA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG Reius

VIINAMARJAD: 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Cabernet. Amarone on rikkalik punane vein, mis on pärit Kirde-Itaalia Veneto regioonist Valpolicellast ning valmistatud peamiselt Corvina viinamarjast. Tegemist on üsnagi imelise veiniga juba seetõttu, et tal on pikk ja keerukas tootmisprotsess: marjad korjatakse küpselt, käsitsi, ning seejärel riputatakse traditsionaalselt bambusest valmistatud riiulitele kuivama. Kuivatades marju vähendavad tootjad viinamarjas leiduvat vee protsenti, läbi mille nad omakorda kontsentreerivad marjas leiduvaid suhkruid. See protsess kestab traditsiooniliselt 120 päeva, millele järgnevad madalal temperatuuril pikaajalised kääritamised. Lõpetuseks peab Amarone vananema ka tammevaadis vähemalt 2 aastat. Selles veinis on tunda rikkalike punaste marjade moosiseid noote. Tegemist on väga täidlase, sametise ning vürtsika veiniga, millel on ka tugev ja võimas maitse. SOBIVUS TOIDUGA: Tugevad lihatoidud, pikalt laagerdunud juustud.